Ideal Equip

Cuisson

philippe — 2013-03-12T09:00:00Z

Cuisson professionnelle. Polyvalence et robustesse.

https://www.bonnet-thirode.fr

Cuisson verticale

Les fours

Montée en température ultra rapide : 1 °C/seconde.
-70 % de consommation d'énergie une fois la température de consigne atteinte.
Sur Precijet+ le temps d'un cycle de lavage intensif est de seulement 41 minutes.
33 % de surface vitrée en plus zone technique latérale pour zone technique latérale, 90 % des composants accessibles.

Cuisson horizontale Optimum 700 et Advancia 900

Avec plus de 300 modules gaz ou électrique, la gamme Advancia vous offre la possibilité de créer votre propre fourneau, adapté à vos besoins, vos exigences, vos envies
Robustesse : des modules pensés dès leur conception pour en limiter l'usure et augmenter leur résistance et leur fiabilité sur le long terme avec des matériaux de grandes qualités éliminant les risques de déformation du bloc à cause de la chaleur.
Un dessus d'épaisseur 3 mm et une structure monocoque découpée au laser permettant un assemblage « bords francs » empêchant tout infiltration.

Feux vifs et plaques coups de feux

Plaques électriques

Dessus emboutis intégrant deux ou quatre plaques en fonte de 310 mm de diamètre avec ou sans four.
Limiteur de température sur chaque plaque.

Plancha, grillade et charcoal

Gaz ou électrique.
Une à deux zones de chauffe assurées par bruleur inox micro perforée.
Charcoal avec deux ou quatre brûleurs inox placée sur une nappe de galée en pierre de lave.
Récupération des jus de cuisson par bac amovible en façade .
Pare éclaboussure de série.

Bain-marie et cuiseur à pâtes

Commande par doseur de puissance six positions et témoins de chauffe.
Arrivée d'eau commandée en façade.

Friteuses

Gaz ou électrique.
Cuve inox à zone froide, résistance blindée pivotante ou bruleur chauffe externe par deux bruleurs inox micro perforés.
Régulation électronique de 140 185 °C avec défigeage des huiles solide et thermostat de sécurité.
Vidange de de cuve par vanne à boisseau sphérique.
Capacité électrique 15 litres, 18 litres, 25 litres, (2x) 6 litres ou (2x) 25 litres.
Capacité gaz 18 litres, 25 litres et (2x) 25litres.

Braisières multifonctions Equapan et Precipan

Appareil multi-fonction quatre en un : sauteuse, marmite, cuiseur a pate et friteus
Precipan : proposé en 100 litres et 150 litres électriques pour production de 100 à 500 repas par service. Appareil dédié au nouvelles technique culinaires pour atteindre des objectifs d'efficacité et de qualité toujours plus ambitieux.

Sauteuses

Gaz ou électrique, basculement manuel ou électrique, capacité de 80 à 180 litres.
Cuve avec fond inox de 8 mm d'épaisseur chauffage assuré par un brûleur fixe à nappe micro perforée solidaire a la cuve.
Bec verseur à grand passage.
Double régulation de chauffe, remplissage eau en façade.

Marmites

Énergie gaz ou électrique, chauffe direct ou indirect par un bruleur multitubulaire inox micro perforé.
Cuve fixe ou basculante.
Remplissage EC/EF à commande électrique par commutateur en façade et rejet chromé.
Couvercle double peau, allumage électrique par train d'étincelle et veilleuse intégrée.
Capacité 150à 250 litres.

Plan neutre

Options disponibles : placard chauffant, échelle 1 sur 1 ou tiroir 1 sur 1.

Piano personnalisé Maestro pour une cuisine unique

Plus de 90 modules fabriqués en France pour s'intégrer parfaitement dans le piano de vos rêves.
Plus de 50 couleurs d'émail disponibles, finition laiton de poli miroir, etc.

Rôtissoire Labesse Giraudon

La rôtissoire haut de gamme pour une rôtisserie spectacle.

Une fabrication 100 % française pour une technique de cuisson ancestrale
Un accessoire adapté à chaque produit : broches carrées, broches plates, broches anglaises, crochets, tourniquets, paniers, brochettes…
Une rôtissoire conçue pour faciliter le nettoyage au quotidien.

Laverie

philippe — 2010-12-22T09:12:00Z

Lave verre, laveuse à porte frontale et à capot, lave batterie, tunnel de lavage et environnement adapté (table de tri, table entrée/sortie, étagère casier, etc.).

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Une large gamme suivant vos besoins
Lavage efficace avec circuit de lavage et de rinçage dissocié
Température constante du rinçage à 85 °C pour respecter parfaitement la méthode HACCP
Auto nettoyage en fin de service
Conception monobloc tout inox
Charnières de porte à haute résistance
Opérations de maintenance simplifiées

Les nouvelles générations de laveuses de Thirode

laveuses Oréane de Thirode

Chambre froide

philippe — 2010-01-19T17:26:42Z

Chambres froides modulables.

Des chambres froides modulables innovantes, qui se distingue clairement des chambres froides traditionnelles.

Elles apportent des solutions pratiques et professionnelles aux nécessités de conservation et de stockage pour hôtels, restaurants, entreprises de catering, commerces et cuisines industrielles.

Chambres froides, portes, groupes frigorifiques, rayonnages et portiques, accessoires de finition.

La gamme Dagard

Fabrication française : http://www.dagard.com/enceintes-isothermes-chambres-froides/chambres-froides/

Buanderie

philippe — 2008-06-07T16:53:26Z

Une gamme extrêmement large répondant avec efficacité et robustesse aux demandes du marché.

Avec notre partenaire Girbau, premier fournisseur de solutions de blanchisserie depuis 60 ans, nous proposons des solutions de blanchisserie complètes, durables et innovantes.

Laveuses frontales

Simple, moyen et super essorage, capacités de 10 à 55 kg.

Laveuses aseptiques : hôpitaux, cliniques

15/25/35/45/62/83 et 120 kg

Laveuses pour salles blanches

Séchoirs électriques, gaz ou vapeur

Séchoirs Danube

Jusqu'à 77 kg

Sécheuse-repasseuses électriques, gaz ou vapeur

Passage utile de 1m à 3 m

Sécheuses-repasseuses

Système de tunnel de lavage

Matériel de finition

Table à repasser aspirante / chauffante / soufflante etc
Détachage à froid, jeannette, mannequin
Chaudière et générateur vapeur

Tables de repassage industrielles

Manutention du linge

Chariots à linge sale / propre, ramassage, stockage

Chariots de manutention

Préparation

philippe — 2008-06-07T16:18:51Z

Tables de préparation et plonges, meubles, chariots machines...

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Les tables de préparation et les plonges

Une large gamme disponible en largeurs 600 et 700 et en deux épaisseurs 12/10e et 15/10e, murale ou centrale avec ou sans étagère.

Les meubles de préparation et de rangement

Tout inox, neutres ou chauffants, muraux ou centraux. Angles arrondis, portes coulissantes et poignées affleurantes pour une hygiène parfaite.

Chariots à assiettes, de débarrassage, de service.

Plonge

Matériel de boucherie

www.dadaux.com

Matériels professionnels de cuisine

Dynamic, leader et fabricant de matériel de cuisine professionnel français, depuis 1964

www.dynamicmixers.com

Préparation dynamique

https://www.robot-coupe.com

Froid

philippe — 2008-04-29T09:09:13Z

Dessertes réfrigérées, armoires à chariot, cellules de refroidissement et de congélation rapide, armoires mobiles...

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Les armoires froides ARTIC : 24 modèles en positif ou négatif, 1 ou 2 portes

Tropicalisation de série + 43 °C
Rappel de porte automatique, charnières de portes résistantes et tableau de commande étanche IP65 assurant la protection contre la poussière et les projections d'eau.
La gamme « côtés emboutis" pour un nettoyage facile et irréprochable avec une isolation de 93 mm
La gamme côtés plats isolation 80 mm et glissières inox.
Un large choix d'option disponible : aménagement poisson, porte vitrée, etc.

Les dessertes réfrigérées ARTIC

Tropicalisation de série + 43 °C
Fabrication tout inox, isolation 60 mm en version 2, 3 ou 4 portes
Dessus adossé ou central avec 3 épaisseurs au choix : standard 30mm ou renforcé 60 mm ou fin 15 mm.

Les cellules de refroidissement et surgélation rapide à grilles

12 modèles de 5 à 15 niveaux et de 14 à 88 kg.

Les armoires mobiles chaudes ou froides

8 modèles 10, 15 et 20 niveaux

Les armoires positives et cellules de refroidissement

Armoires positives à 1 ou 2 chariots GN 1/1 ou GN 2/1 murales ou traversantes
Cellules de refroidissement rapide à chariot GN 1/1 ou GN 2/1 de 40 à 320 kg : ces cellules sont livrées démontées pour faciliter le transport.

Distribution

philippe — 2008-04-29T09:07:19Z

Pour les collectivités, restaurants d'entreprise et les écoles, une ligne de qualité avec un choix de coloris personnalisés.

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le self polyvision Thirode est un créateur d'ambiance

Avec une multitude de coloris au choix, le self polyvision met de la couleur dans votre espace restauration. Des lignes fluides, une organisation facilitant le passage des convives et un aspect cossu, avec nos lignes de self, vous investissez dans du beau et du solide !

Groupes tropicalisés, enceintes monocoques, évaporateurs traités anti corrosion, cuves chauffées par résistances blindées sur le bain-marie, portes doublées inox pour les étuves.

Les présentoirs pain/couverts/verres avec embase à plateaux
Les meubles froids avec cuve réfrigérées 35 mm pour les hors d'œuvre ou 90 mm pour les boissons
Les vitrines réfrigérées assurant une parfaite conservation des produits pendant plusieurs heures
Les salad'bar rectangulaires ou hexagonaux conviviaux
Les meubles chauds en version bain-marie à air ou à eau avec ou sans étuve
Les meubles chauds en version dessus vitrocéramique avec ou sans étuve
Les meubles neutres et d'animation
Les meubles caisses

Et enfin, une large gamme d'option pour répondre à toutes vos envies et les besoins particuliers de chaque client en termes d'hygiène et d'organisation : passe-plat neutre ou chauffant, tablette dépose assiettes, habillage personnalisé, plinthe inox, rampe rabattable, etc.